Постний борщ із буряком
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування постного борщу з буряком вам знадобиться один великий буряк (можна взяти два середніх), більше картоплі та півкапусти. Щоб борщ вийшов смачним і насиченим, раджу додати сушених грибів. Також часник і зелень будуть дуже до речі, як і в звичайному борщі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль ви можете залити водою на ніч, щоб настоялася, а можете відразу поставити її просто варитися.
- 2
Крок 2
Буряк наріжте соломкою (можна дрібніше або крупніше). Підсмажте його на рослинній олії та додайте до квасолі в каструлю. До речі, олію від смаження теж разом з буряком додайте до квасолі.
- 3
Крок 3
Під час варіння буряк може змінити колір, віддати його воді, і сам уже не буде таким яскравим.
- 4
Крок 4
Ви тим часом наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву — соломкою (хто любить, може натерти її на тертці). Підсмажте, як і буряк, на маслі, додайте до каструлі.
- 5
Крок 5
Тепер гриби: спочатку їх потрібно відварити, не забуваючи знімати піну. Воду, до речі, можете додати в головну каструлю, якщо вам подобається борщ із грибним ароматом. Самі варені гриби підсмажте з нарізаним цибулею (у мене на це пішла ще одна невелика цибулина). І теж потім додайте в борщ.
- 6
Крок 6
Наріжте картоплю кубиками, додайте до каструлі, посоліть. Поки картопля вариться, нашинкуйте капусту.
- 7
Крок 7
Додайте капусту. Підготуйте ще одну овочеву зажарку з перцю та помідорів: наріжте та обсмажте перець, можете додати трохи цибулі (якщо залишилося трохи), потім додайте помідори, спеції та томатну пасту (або склянку-дві томатного соку).
- 8
Крок 8
Додайте в борщ приготовлену підсмажку. Варіть до готовності капусти. В кінці додайте дрібно нарізану зелень (і можна трохи часнику для аромату).
- 9
Крок 9
Подавати готовий постний борщ із буряком можна гарячим, але й постоявши, він залишається смачним.