Пісний борщ із квашеною капустою
Опис
Насична перша страва. Постний борщ із квашеною капустою виходить не менш смачним, ніж зварений на м'ясному бульйоні. Його з задоволенням їдять як дорослі, так і діти. Подавати гаряче можна з постним майонезом, наприклад, з яблук або насіння, але обов'язково з хлібом або іншою несолодкою випічкою. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Картоплю очистіть від шкірки, промийте у воді та наріжте кубиками. Висипте нарізку в каструлю або казан, залейте теплою водою, посоліть, додайте лаврові листки. Поставте каструлю на плиту та варіть картоплю 10 хвилин, знявши піну.
- 3
Крок 3
Очистіть від шкірки буряк і моркву, промийте та натріть овочі на тертці з великими отворами або наріжте дрібним кубиком. Пасеруйте нарізані овочі в рослинній олії, попередньо розігрівши її на сковороді. Використовуючи цибулю, також наріжте її та обсмажте протягом 4-5 хвилин.
- 4
Крок 4
Викладіть овочеву підсмажку в каструлю з картоплею, акуратно перемішайте та додайте цукор. Варіть приблизно 5-6 хвилин.
- 5
Крок 5
Промийте квашену капусту, викладіть її в каструлю. Якщо вона недостатньо кисла на смак, обов'язково додайте столовий оцет, інакше капуста забере колір страви, і борщ стане не бордовим, а коричневим!
- 6
Крок 6
Одразу ж слідом за квашеною капустою покладіть у каструлю нарізану промиту зелень цибулі, кропу та петрушки. Очистіть і розім'яніть зубчик часнику. Прокип'ятіть борщ ще 1-2 хвилини.
- 7
Крок 7
Розлийте гарячий борщ по тарілкам, викладіть постний майонез і подайте до столу з хлібом.