Постна солянка
Опис
Смачний і ароматний суп. Небагато хто знає, наскільки смачними та корисними можуть бути страви під час посту. Постна солянка — це явне тому підтвердження. Незважаючи на те, що солянку традиційно сприймають як виключно м’ясну страву, постний (або вегетаріанський) її варіант нітрохи не гірший за класичний. Особливий шарм цього рецепту полягає в тому, що його можна змінювати на власний розсуд — можна додати картоплі чи горошку, а можна поекспериментувати зі спеціями і отримати яскравий і незвичайний смак. Ось перед вами основний рецепт, а все інше залежить від вашої уяви. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Замочені сушени гриби разом із водою перекладаємо в каструлю і додаємо ще 1,5 літра холодної води. Доводимо до кипіння і залишаємо варитися на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Нарізаємо свіжі шампіньйони невеликими шматочками або пластинками.
- 3
Крок 3
Дрібно нарізаємо цибулю.
- 4
Крок 4
Моркву тремо на середній або великій тертці.
- 5
Крок 5
Солоні огірки нарізаємо кубиками.
- 6
Крок 6
Дрібно нарізаємо капусту.
- 7
Крок 7
Цибулю смажимо на рослинній олії.
- 8
Крок 8
Додаємо до цибулі моркву.
- 9
Крок 9
Потім туди ж кладем огірки та квашену капусту. Смажимо 2-3 хвилини.
- 10
Крок 10
Додаємо свіжу капусту, сіль, перець, томатну пасту та тушкуємо 10-15 хвилин, щоб капуста стала м'якою.
- 11
Крок 11
У цей же час кладемо свіжі шампіньйони, капери та лавровий лист у киплячий грибний бульйон.
- 12
Крок 12
Перекладаємо тушені овочі в каструлю, варимо 7-10 хвилин. Додаємо ще трохи солі, зелень і спеції за смаком і даємо солянці настоятися протягом 10-15 хвилин.
- 13
Крок 13
Розливаємо по тарілках, в кожну тарілку кладемо чорні цілі або нарізані оливки.