Польський томатний суп
Опис
Навариста перша страва. Для ситного та ароматного бульйону використовуємо яловичину та курку. Додамо до супу рис, томатну пасеровку та картоплю. Виходить наваристий і дуже ароматний суп, який можна подавати окремо або з зеленню, хлібом. Беріть на замітку. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Заздалегідь поставте варитися бульйон. Для бульйону візьміть підходящу за об'ємом каструлю, перекладіть яловичину, будь-яку частину курки, залейте водою і поставте на вогонь. Варіть бульйон 1,5 години. Коли бульйон тільки закипить, зніміть піну.
- 2
Крок 2
Через зазначений час додайте в бульйон лавровий лист, сіль, перець.
- 3
Крок 3
Говядина вийміть із бульйону, наріжте і знову перекладіть у каструлю. Якщо використовуєте ще крильця, їх можна залишити цілими або також розібрати м'ясо і повернути його в бульйон.
- 4
Крок 4
Картоплю очистіть і вимийте, наріжте великими шматочками і перекладіть у бульйон. Додайте рис. Варіть рис і картоплю 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Очистіть цибулю, моркву та перець. Овочі вимийте і просушіть. Потім наріжте цибулю невеликими кубиками, моркву — брусочками, перець — також невеликими кубиками або смужками.
- 6
Крок 6
Розігрійте сковороду, влийте трохи олії, викладіть овочі та смажте їх до готовності, постійно помішуючи, 4-5 хвилин. Потім додайте томатну пасту та трохи води або томатного соку. Тушкуйте соус протягом трьох хвилин. За бажанням додайте трохи спецій — паприку, часниковий порошок.
- 7
Крок 7
Перекладіть заправку в каструлю, варіть суп 10 хвилин. Потім додайте за бажанням зелень, відкоригуйте смак на сіль. Дайте супу трохи настоятися і подавайте до столу.
- 8
Крок 8
Розлийте по тарілках і подавайте.