Похідний буйабес
Опис
Рецепт не забере багато часу. Задовго до нашого часу рибалки не могли викидати решту нереалізованого улову, тому до супу йшли і креветки, кальмари, взагалі все, що потрапило в мережу за день. Але до дарів моря рибалки могли дозволити собі додати ще й різноманітні овочі, трави, які були під рукою. Ось так і з'явився відомий французький суп «Буйабес». Слід сказати, що єдиного рецепту «Буйабесу» не існує, тому мій рецепт буде під силу кожному. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю покладіть коренеплоди, рибу, спеції, овочі та зваріть бульйон. Потім процідіть і охолодіть його.
- 2
Крок 2
На сковороді обсмажте цибулю та часник до м'якшості.
- 3
Крок 3
Коли цибуля з часником стануть м'якшими, додайте до них нарізаний селеру. Потім влийте до овочів бульйон і томатний соус.
- 4
Крок 4
У суп додайте нарізаний фенхель і варіть на повільному вогні.
- 5
Крок 5
З супу видаліть рибу та коренеплоди.
- 6
Крок 6
До бульйону додайте підготовлених креветок і кільця кальмарів. Продовжуйте варити 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
Відокремте м'ясо риби від кістки, на якій варився бульйон, і додайте його до супу. Перед закінченням приготування посоліть і поперчіть суп за смаком.