Посльогування
Опис
У XVII–XVIII століттях у російській кухні з’явилася похмілка – особливий суп, яким у трактирах повертали до тями тих, хто страждав після бурхливого пиршества. Похмілка найкраще лікувала наслідки веселої ночі, а ще, вживши її безпосередньо перед бенкетом, можна було позбавити себе від мучильних наслідків наступного ранку, адже поєднання інгредієнтів похмілки перешкоджало надмірному вживанню алкоголю. Приготування: Наріжте невеликими шматочками охолоджену баранину. Цибулю наріжте крупно по діагоналі. Очистіть від шкірки та насіння огірки й дрібно наріжте кубиками. Рівномірно розподіліть інгредієнти між глибокими тарілками та добре приправте чорним перцем. Змішайте розсіл від огірків з яблучним оцтом і влийте в кожну тарілку. Украсьте шматочками лимона та подавайте. Суп подавати гарячим.