Тверська похлібка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт тверської похлібки узято, вибачте за каламбур, із книги Вільяма Похлібкіна — відомого російського історика й кулінара. Тож за автентичність і оригінальність рецепту приготування ручаюсь. Суп виходить дуже насичений і нагадує страву, приготовану в справжній російській печі. Подавати, звісно, з гарним російським чорним хлібом. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку наріжте яловичу вирізку на кубики зі стороною приблизно 2 см.
- 2
Крок 2
Кладемо шматочки м'яса в уже готовий м'ясний бульйон (у мене був бульйон із яловичих кісток). Розливаємо все це по порційних горщечках — і в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Тим часом дрібно нарізаємо цибулю та моркву, смажимо на рослинній олії до золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Коли бульйон із м'ясом постоїть у духовці півгодини — дістаємо його, додаємо в нього нашу підсмажену овочеву суміш, а також нарізаний невеликими кубиками картоплю.
- 5
Крок 5
Ставимо в духовку ще на 15 хвилин, потім дістаємо, додаємо сіль, перець, улюблені спеції або зелень і відправляємо суп ще на 10 хвилин у духовку. І все — похилебка готова!