Рибна юшка
Опис
Рибна похідка зігріє вас у холодний похмурий день. Її зазвичай їдять із кулебякою та пиріжками. Також рибну похідку за бажанням можна прикрасити скибочками лимона. Приготування: Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистіть судака і вилучіть внутрішності. Промийте рибу та наріжте її на шматки. Викладіть рибу в горщик і додайте 3 л холодної води. Поставте горщик у духовку, доведіть до кипіння і зніміть піну. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин. Помийте і почистіть моркву, наріжте тонкими скибочками. Помийте і почистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками. Очистіть і промийте цибулю під холодною водою, наріжте тонкими кільцями. Розтопіть вершкове масло у великій сковороді. Викладіть нарізані овочі на сковороду і смажте на сильному вогні 5 хвилин. Процідіть рибний бульйон, дістаньте рибу і відокремте м'якоть від кісток. Поверніть рибу назад у горщик і влийте проціджений бульйон. Додайте смажені овочі, перемішайте, накрийте кришкою і готуйте в духовці на повільному вогні 25 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте лавровий лист, подрібнену зелень, перемішайте і варіть ще 5 хвилин. Подавайте зі свіжою зеленню та вершковим маслом.