М'ясний суп
Опис
Ідеально для обіду. Щоб правильно приготувати м’ясну похлібку, не допускайте сильного кипіння м’ясного бульйону під час приготування. Найкраще довести його до кипіння, потім зняти з вогню й дати настоятися під кришкою 40–60 хвилин. Щоб бульйон швидше приготувався, подрібніть кістки й наріжте м’ясо на шматочки. М’ясну похлібку можна подавати як першу, так і другу страву. Приготування: Зварити м’ясний бульйон. М’ясо промити під холодною водою, видалити сухожилля, відбити й нарізати середніми шматочками. Перелити бульйон у чисту каструлю (або глиняний горщик), додати шматочки м’яса й готувати в духовці 20–30 хвилин при температурі 150–200 градусів. Тим часом наріжте картоплю середніми кубиками, цибулю — півкільцями. Нагріти олію в сковороді, додати цибулю й смажити до золотистого кольору. Додати в каструлю картоплю й варити 15 хвилин. Потім додати смажену цибулю й варити ще 5–10 хвилин. Додати подрібнену зелень петрушки та кропу, лавровий лист і варити ще 15 хвилин. За традицією похлібку можна подавати до столу в глиняному горщику, в якому вона готувалася, і їсти дерев’яною ложкою. За бажанням у готову похлібку можна додати трохи сухого вина, щоб покращити смак. Розлити по тарілках і подавати.