Капустяна похідка
Опис
Рецепт не забере багато часу. До капустяної юшки можна подавати пиріжки з кислою капустою та грибами. Саму юшку за бажанням можна заправити вершковим маслом. Юшка виходить дуже ситною та ароматною завдяки качиному м'ясу та бекону. Приготування: ретельно вимити качине м'ясо та нарізати середніми шматочками. Викласти качку в велику каструлю, залити 1 літром холодної води та довести до кипіння. Очистити та нарізати моркву та селеру соломкою. Дрібно нашинкувати капусту. Коли вода закипить, додати в каструлю квашену капусту, моркву та селеру. Знову довести до кипіння та варити 10 хвилин. Очистити та нарізати невеликими кубиками картоплю, додати до юшки. Дрібно нарізати бекон, покласти на сковороду та трохи обсмажити. Додати борошно та перемішати. Коли картопля стане м'якою, додати в каструлю суміш бекону та борошна. Варити 2–3 хвилини, після чого зняти з вогню, розлити по тарілках та посипати кожною порцією меленим чорним перцем.