Перловий суп
Опис
Смачний і ароматний суп. Цей рецепт приготування ячної каші мені подобається тим, що він чудовий як у постному варіанті, так і на основі м'ясного або рибного бульйону. Ідеальне поєднання овочів з крупою обов'язково сподобається вам. До речі, взимку ви легко можете використовувати заморожені овочі. Вийде не гірше, ніж із свіжих. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистіть цибулю та часник, наріжте їх дрібними кубиками і викладіть у каструлю з розігрітою рослинною олією. Підсмажте до легкого золотистого кольору.
- 2
Крок 2
2. Очистіть моркву, наріжте її дрібно і додайте до цибулі.
- 3
Крок 3
3. Підсмажте овочі ще приблизно 5 хвилин. Додайте крупину. Влийте гарячу воду або бульйон (у цьому рецепті приготування ячної каші використовується рибний). Доведіть до кипіння.
- 4
Крок 4
4. Після закипання посолити за смаком, за бажанням додати спеції. Зменшити вогонь до середнього та варити 10-12 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Тим часом дрібно наріжте селеру, чилі, огірочки. Потім додайте їх у каструлю.
- 6
Крок 6
6. Після огірків викладіть томатну пасту та дрібно нарізані помідори. Варіть ще 5 хвилин. Викладіть у каструлю рибу або м'ясо (якщо ви використовуєте бульйон, а не воду).
- 7
Крок 7
7. Ще через 5 хвилин вимкніть вогонь, додайте в каструлю зелень. Накрийте кришкою і дайте ячневому супу настоятися в домашніх умовах 35-45 хвилин перед подачею на стіл.
- 8
Крок 8
8. Для додаткової нотки смаку можете додати капери або оливки, наприклад.