Панцанелла
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Панцанелла в домашніх умовах готується ось так: 1. Французький багет можна взяти вчорашній — як кажуть, дамо йому друге життя. Якщо немає багета, підійде будь-який білий чи темний хліб за вашим смаком. Ріжемо хліб великими кубиками. Можна підсушити кубики на сковороді, але я волію робити це в духовці. Увімкніть духовку на 170 градусів. Протирувати застеліть пергаментом, викладіть кубики хліба, збризніть їх оливковою олією (декілька столових ложок), посипте сіллю та перцем. Запікайте близько 10 хвилин, не більше 15. А поки хліб підсихає, підготуємо решту інгредієнтів. 2. Огірки, болгарський перець, помідори добре промийте. Перець очистіть. Наріжте овочі великими кубиками. До речі, тут доречно використовувати будь-які сезонні овочі та фрукти — авокадо, грейпфрути, цвітну капусту тощо. 3. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями. 4. Сир також наріжте дрібно. До речі, його можна й не використовувати в цьому салаті. Але з сиром він буде набагато ситнішим. 5. У окремій невеликій мисці змішайте інгредієнти для соусу: почистіть і пропустіть через прес часник, додайте орегано, гірчицю, червоне винний оцет, оливкову олію, сіль і свіжомелений чорний перець. 6. Перед подачею викладіть овочі та хліб у миску, залейте соусом, перемішайте і подавайте, прикрасивши свіжими листочками базиліка. Можна сервірувати одразу.