Панадель
Опис
Навариста перша страва. Панадель — це чеський суп на основі бульйону з яловичини. Подається з яєчними млинцями-рулетиками. Суп готується з овочами, але без звичайного картоплі. Як приготувати панедель? Дивіться самі. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування панаделі візьміть телятину. Промийте м'ясо, наріжте його на невеликі шматочки. Можна взяти м'ясо з кісткою, але я не дуже люблю бульони на кістці.
- 2
Крок 2
Покладіть м'ясо в каструлю. Залийте його окропом, дайте закипіти. Злийте воду. М'ясо промийте. Під час закипання м'ясо виділить піну. Її потрібно зібрати. Поверніть м'ясо в каструлю. Залийте окропом і поставте варитися. Дайте закипіти, після чого варіть ще 40 хвилин. Під час варіння в бульйон додайте тонко нарізану моркву та половинку цибулі. Моркву я подрібнила на тертці для корейської моркви. Я не дуже люблю великі шматочки моркви в супі, а так вони мені не заважають. У кінці варіння цибулю потрібно видалити зі супу (як і лавровий лист).
- 3
Крок 3
У киплячий бульйон додайте лавровий лист. Він наповнить м'ясо та бульйон ароматом. Морква надасть солодкості. Поки м'ясо та бульйон варяться, приготуємо яєчні млинці. У мисочку розбийте 1 яйце. Додайте 1 чайну ложку борошна та влийте 4 столові ложки молока. Масу збийте та посоліть.
- 4
Крок 4
З отриманої маси приготуйте 2 млинці. У мене вийшло саме два млинці по 18 см кожен.
- 5
Крок 5
Суп посольте і поперчте. Блинчики згорніть рулетиком і наріжте на шматочки.
- 6
Крок 6
У бульйон покладіть кілька рулетиків і додайте зелень. Я використовую лише зелений цибулю, але краще взяти суміш різної зелені. Вона чудово доповнить бульйон і взимку подарує вашому організму корисні речовини.
- 7
Крок 7
Подайте панадель до столу.