Овочевий суп із свининою
Опис
Суп готується просто і швидко. Такий овочевий суп із свининою, чомусь, рідко хто готує, багато господинь навіть не чули про його існування і не знають, як його приготувати. Мені незрозуміло, чому такий смачний суп не користується популярністю у наших кулінарів. Адже, як ви можете переконатися за моїм фоторецептом, овочевий суп із свининою дуже простий у приготуванні. У результаті ви отримаєте чудовий, насичений, ситний супчик. Їсти його можна з салом або часником, з хлібом або хреном, але головне — додайте багато свіжої зелені та насолоджуйтеся. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте бульйон: в трьохлітрову каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Додайте туди м'ясо (на кістці або без — залежно від ваших смаків). Як тільки м'ясо додане, посоліть і поперчіть майбутній суп. Очистіть картоплю, буряк, моркву, цибулю та часник від шкірки. Вимийте овочі й обсушіть їх. Буряк наріжте соломкою й покладіть у бульйон. Картоплю наріжте дрібними кубиками. Капусту поріжте на невеликі шматочки і також додайте до бульйону. Перемішайте суп і варіть ще 40–50 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки овочевий суп із свининою вариться, потрібно зробити підсмажку. Очищені цибулю та моркву натріть на тертці. Я зазвичай тру на крупній. Нагрійте олію на сковороді, перекладіть туди моркву та цибулю. Підсмажуйте, постійно помішуючи. Помідори поріжте на невеликі шматочки і перекладіть у сковороду до інших овочів.
- 3
Крок 3
Після того як овочі будуть обсмажені, перекладіть їх з сковороди в бульйон і перемішайте. Покладіть зелень (наприклад: петрушку, укроп), а також часник у ступку, наріжте сало, покладіть його туди ж. Ретельно перетирайте вміст, доки не утвориться більш-менш однорідна маса. Як тільки маса буде готова, перекладіть її в бульйон і ще раз добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Вийміть м'ясо з бульйону. Наріжте його невеликими шматочками. Кістки, якщо м'ясо було на кістці, можна викинути або залишити в супі. Перекладіть невеликі шматочки свинини в суп і знову перемішайте. Варіть овочевий суп із свининою на повільному вогні ще приблизно 30–40 хвилин. Після того як борщ буде готовий, перелийте його в супниці та подавайте.