Овочевий суп із гарбузом
Опис
Насична перша страва. Тикуві супи всі звикли бачити у вигляді пюре. Але це зовсім не обов’язково. Наприклад, для приготування овочевого тикового супу можна просто зварити суп на бульйоні з додаванням нуту. До речі, він корисний і чудово поєднується з тиквою. Бульйон може бути як курячим, так і овочевим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Можна використовувати сухий або консервований нут. Зазвичай я беру сухий, замочую його на ніч у воді (гарячій, бажано). Потім нут ще варю до напівготовності.
- 2
Крок 2
Усі овочі промийте, почистіть і наріжте кубиками. Лише цибулю, пастернак і моркву наріжте дрібними кубиками, а фенхель, картоплю та гарбуз — середніми, можна навіть великими. Часник і імбир подрібніть, імбир можна натерти на дрібній тертці.
- 3
Крок 3
У каструлю налийте рослинну олію (3 ст. л.), поставте на вогонь. Викладіть у каструлю цибулю, фенхель, пастернак, моркву, картоплю, імбир і часник. Влийте 0,5 склянки води. Тушкуйте овочі приблизно 10 хвилин. Потім посоліть і поперчіть, додайте інші спеції за смаком, продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім додайте гарбуз і нут. Влийте бульйон, варіть близько 30 хвилин до готовності гарбуза.
- 5
Крок 5
У готовий овочевий суп із гарбузом додайте сік лимона перед подачею, можна прикрасити зеленню. До речі, сухарики теж чудово поєднуються з супом.