Овочевий суп із червоною квасолею
Опис
Ідеально для обіду. Приготувати смачний і легкий суп буде нескладно, якщо під рукою є всі необхідні інгредієнти. У овочеві супи часто додають квасолю. Якщо ви не маєте часу чекати, поки боби зваряться, використовуйте готову консервовану квасолю. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Прокип'ятіть воду і залейте томати окропом, попередньо зробивши на кінчику кожного томата хрестоподібний надріз. Через кілька хвилин вийміть томати з гарячої води та очистіть від шкірки. Наріжте помідори кубиками.
- 2
Крок 2
Помийте моркву і селеру. Цибулю очистіть від шкірки та наріжте якомога дрібніше. Моркву і селеру наріжте півкільцями або тоненькою соломкою.
- 3
Крок 3
Поставте на плиту каструлю з товстим дном і влийте в неї рослинну олію. Коли вона добре нагріється, обсмажте на ній заздалегідь підготовлені овочі. Потім додайте нарізаний кубиками цукіні і смажте до м'якості.
- 4
Крок 4
Додайте в каструлю нарізані томати без шкірки, томатну пасту, часник, пропущений через прес. Посолити і поперчити. Тушкуйте всі інгредієнти п'ять хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте в каструлю чисту питну воду і дочекайтеся, поки суп закипить. Варіть його на повільному вогні двадцять хвилин. Потім додайте консервовану червону фасоль. Тушкуйте ще п'ять хвилин. Перед подачею посипте зеленню, якщо бажаєте.