Овочевий суп з куркумою
Опис
Смачний і ароматний суп. У цьому супі я використав капусту бок-чой і кінзу, розумію, що ці інгредієнти не завжди є в магазинах, тому їх можна легко замінити на доступні аналоги. Якщо ви не любите солодкий картоплю, замініть її звичайною. Суп простий у приготуванні, але дуже смачний і ситний. Раджу хоча б раз спробувати його приготувати. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуйте овочі для супу та подачі (за бажанням). Картоплю наріжте кубиками. Часник пропустіть через прес. Імбир натріть на дрібній тертці. Зелень помийте та дрібно наріжте. Червоний цибулю наріжте тонкими кільцями.
- 2
Крок 2
У каструлю влийте олію, додайте часник, імбир і пасту каррі. Пасеруйте на середньому вогні 1-2 хвилини.
- 3
Крок 3
Додайте картоплю та зелень (у моєму випадку це капуста), трохи зелені залиште для подачі. Влийте бульйон. Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь і проваріть ще приблизно 5-7 хвилин (до м'якості картоплі).
- 4
Крок 4
Поки вариться суп, підігрійте воду для локши. Як тільки вона закипить, додайте локшу і варіть 2-3 хвилини (або згідно з інструкцією на упаковці). Потім зцідіть локшу (щоб стекла вода) і поки відкладіть убік.
- 5
Крок 5
У каструлю з картоплею влийте кокосове молоко та рибний соус, додайте цукор. Перемішайте, спробуйте. За потреби додайте ще рибного соусу або цукру. Додайте решту зелені капусти та знову перемішайте.
- 6
Крок 6
Подавайте, розклавши на тарілках локшина і заливши її супом. Прикрасьте цибулею, кінзою (або іншою зеленню), лаймом (трохи соку можна вичавити прямо в суп). Якщо любите гостре, додайте трохи чилі.