Овочевий суп по-прованськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо звичайні російські овочеві супи вам набридли, спробуйте овочевий суп по-прованськи — інгредієнти майже ті самі, нічого екзотичного, але результат виходить несподівано смачним. Готується цей овочевий суп дуже просто і незамітно, до того ж приготувати його можна навіть із заморожених овочів, а отже — він добре підходить як для зими, так і для літа. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю наливаємо 2 столові ложки олії, нагріваємо її, додаємо дрібно нарізані цибулю, порей, моркву та селеру. Смажимо до напівготовності протягом 5 хвилин, потім заливаємо водою, додаємо нарізані кубиками помідори та картоплину. Солимо та варимо на середньому вогні.
- 2
Крок 2
Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь, через 10 хвилин додаємо боби, макарони, кабачок і фасоль. Варимо до готовності макарон — все, овочевий суп готовий. Залишилося приготувати соус-песто. У чашу блендера кладемо свіжий базилік, наливаємо 50 мл олії оливкової, два зубчики часнику і змішуємо до однорідності.
- 3
Крок 3
Додаємо пісту в гарячий суп, зверху трохи посипаємо тертим пармезаном — і, поки не охололо, подаємо до столу!