Овочевий суп на м'ясному бульйоні
Опис
Раніше я вже показувала, як готую бульйон, і говорила, що люблю його заморожувати та заготовляти. Тоді дуже зручно і швидко, повернувшись з роботи, приготувати такий овочевий суп на м’ясному бульйоні. Тим більше, що заморожені овочі в мене завжди є у морозильнику. Скажу чесно, без них цей суп буде не таким смачним, тому спробуйте саме такий варіант, впевнена, сподобається! #кращедодому Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все займемося приготуванням бульйону. Якщо у вас є готовий бульйон, ці кроки можна пропустити.
- 2
Крок 2
Наберіть воду в каструлю і доведіть до кипіння. Покладіть у неї свині ребра, коли вода знову закипить, на поверхні почне з'являтися піна, її обов'язково потрібно зняти. Варіть м'ясо протягом 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім покладіть у каструлю цілу морквину, цілу цибулину. Також я додаю гілочки петрушки без самих листочків. Прокип'ятіть усе це 10 хвилин, потім посоліть і поперчіть бульйон. Варіть ще 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Реберця з бульйону вийміть, м'ясо потрібно відділити від кістки й за бажанням додати до супу в кінці приготування. Також з бульйону вийміть моркву, цибулю та гілочки петрушки. Сам бульйон можна процедити. Такий бульйон можна заморожувати та зберігати протягом кількох місяців.
- 5
Крок 5
Тепер займемося приготуванням самого супу. Очистіть картоплю, підготуйте суміш овочів, у мене зелений горошок, кукурудза, спаржа, болгарський перець і морква.
- 6
Крок 6
Картоплю наріжте на невеликі шматочки.
- 7
Крок 7
У киплячий бульйон покладіть картоплю і варіть до м'якості, 15-25 хвилин, залежно від сорту картоплі.
- 8
Крок 8
Тим часом дрібно наріжте другу цибулину.
- 9
Крок 9
Смажте цибулю на рослинній олії до прозорості.
- 10
Крок 10
Додайте до сковороди заморожені овочі та трохи обсмажте.
- 11
Крок 11
Овочі посипте паприкою та чорним перцем.
- 12
Крок 12
Коли картопля стане м’якою, додайте овочі до супу. Варіть ще 5-10 хвилин до готовності всіх інгредієнтів.
- 13
Крок 13
Суп готовий. Подавайте гарячим.