Овочевий суп-пюре з бринзою
Опис
Смачний і ароматний суп. Овочі для супу-пюре підбирайте за смаком. Замість кабачка може бути цвітна капуста, а порей, наприклад, замінити цибулю-шалот. Загалом, тут є варіанти. Такий суп легко готувати, використовуючи сезонні овочі, тому він бюджетний і завжди має неповторний смак. Бринзу краще взяти вівчарську, з насиченим ароматом. У рецепті зазначено 400 мл води — це приблизна кількість, і суп вийде досить густим; якщо ви полюбляєте рідший суп-пюре, додайте більше води. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Картоплю і моркву чистимо, нарізаємо великими шматками і кладемо у каструлю з окропом. Солимо.
- 3
Крок 3
Додаємо невелику частину цибулі-порей, кілька шматочків болгарського перцю та кабачок.
- 4
Крок 4
Готуємо суп під кришкою на слабкому вогні близько 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Коли овочі стануть м'якими, збиваємо суп блендером. Гаряче суп-пюре наливаємо в глибокі піали та додаємо трохи часнику, пропущеного через прес.
- 6
Крок 6
Залишається додати терту бринзу, оливкову олію та чорний перець. Готово.