Гострий салат із огірків на зиму
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. Готовий салат можна зберігати в холодильнику або в погрібі протягом одного року. Подавати до столу його потрібно холодним. Можна регулювати гостроту під час приготування — мені ж подобається гострий варіант. Можна додати зелені помідори, часник, гострий перець. За бажанням прикрасити та подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте перці та розріжте їх навпіл, потім видаліть насіння і наріжте крупно. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
- 2
Крок 2
2. Змийте огірки, видаліть у них «попки», потім наріжте їх дрібною соломкою або подрібніть за допомогою тертки для корейської моркви.
- 3
Крок 3
3. Викладіть у велику каструлю огірки, перець і цибулю, влийте половину яблучного оцту і поставте каструлю на вогонь, варіть півгодини. Злийте вміст каструлі в друшляк, вилучіть рідину, а овочі поверніть назад у каструлю, додайте всі спеції та оцет. Варіть ще 5 хвилин і зняти каструлю з вогню.
- 4
Крок 4
4. Промийте банки з кришками та витріть насухо, потім наповніть кожну підготовленою овочевою сумішшю.
- 5
Крок 5
5. Закрийте банки кришками та помістіть їх у каструлю з окропом, а на дно покладіть бавовняну тканину. Простерилізуйте банки протягом 10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Обережно вийміть банки за допомогою щипців і охолодіть при кімнатній температурі.
- 7
Крок 7
7. Зберігайте банки в холодильнику або в холодному підвалі.