Гострий квасолевий суп
Опис
Насична перша страва. Супи з бобових багаті на білок. Додавання свіжих овочів збагатить склад супу вітамінами, а додавання копчених продуктів покращить смак. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль замочіть на три години, потім зваріть до напівготовності. Злийте відвар і промийте фасоль.
- 2
Крок 2
Копчений окорочок залейте холодною водою і доведіть до кипіння. Прокип'ятівши кілька хвилин, злийте бульйон, ополосніть окорочок і каструлю та залейте свіжу воду у кількості 1,5 літра. Варіть окорочок півгодини, потім вийміть його, трохи охолодіть і розберіть м'ясо на шматочки.
- 3
Крок 3
У бульйон покладіть картоплю, нарізану великими кубиками. Після закипання зніміть піну та додайте підготовлену квасолю.
- 4
Крок 4
Пасеруйте цибулю, нарізану кубиками, і часник, нарізаний великими шматочками, на олії до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Наріжте моркву та перці смужками.
- 6
Крок 6
Додайте овочі до цибулі, продовжуйте пасерувати. Потім додайте томатну пасту, добре прогрійте. Влийте в сковороду протерті томати і тушкуйте кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Опустіть у суп шматочки курки, пасерування та сухі спеції. Дайте закипіти.
- 8
Крок 8
Вимкніть нагрівання, покладіть у суп цілий з усіх боків стручок сухого гострого перцю, дайте супу настоятися хвилин 15. Перед подачею вийміть стручок перцю з каструлі. Можна в тарілку любителям гострого.
- 9
Крок 9
Подавайте суп гарячим. Смачно подавати до супу кукурудзяні лепешки.