Окрошка з квасом
Опис
Ідеально для обіду. Без соковитої окрошки важко уявити літній обід — ця страва завжди асоціюється зі спекотним днем, коли так хочеться охолодитися. Окрім насиченого смаку, окрошка ще й надзвичайно корисна, адже всі овочі та зелень додаються сирими, без термічної обробки. Сорт ковбаси ви можете обрати за смаком, але найчастіше додають молочну (варену) ковбасу. Пам’ятайте, що заливається окрошка квасом безпосередньо перед подачею, а в холодильнику зберігається саме нарізка всіх інгредієнтів — інакше термін зберігання страви скорочується до доби. Подавайте суп холодним.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Заздалегідь зваріть картоплю 25-30 хвилин, а курячі яйця — 12-15 хвилин, потім різко охолодіть їх у льодяній воді. Зніміть шкірку та шкарлупу й промийте. Також промийте огірки, редьку та свіжу зелень. Відріжте хвостики в огірків і редьки, у зелені — стебла.
- 2
Крок 2
Наріжте огірки дрібними кубиками і викладіть нарізку в салатницю або глибоку миску.
- 3
Крок 3
Таким самим чином наріжте редис, але обов’язково смакуйте кожну редиску перед нарізанням — можуть траплятися гіркі плоди. Такі потрібно одразу викинути і замінити на не гіркі.
- 4
Крок 4
Наріжте дрібними кубиками варений картоплю або натріть на тертці з великими отворами у салатник.
- 5
Крок 5
Наріжте варені курячі яйця дрібними кубиками та додайте їх до інших інгредієнтів. За бажанням можна замінити курячі яйця перепелиними, але їх потрібно варити не більше 5-6 хвилин і також різко охолодити перед додаванням.
- 6
Крок 6
Подрібніть петрушку та зелений цибулю, додайте до ємності. Можна доповнити їх будь-якою іншою ароматичною зеленню за вашим смаком.
- 7
Крок 7
Наріжте молочну ковбасу дрібними кубиками або натріть на тертці з великими отворами, додаючи нарізку до салатника.
- 8
Крок 8
Влийте в ємність охолоджений пінистий квас. Найкраще додавати звичайний світлий квас або хлібний, без гіркоти і без солодкості. Акуратно все перемішайте.
- 9
Крок 9
Украсьте окрошку на квасі свіжою зеленню або нарізкою редиски, огірка, одразу подайте до столу охолодженою. Якщо ви любите справді холодну страву, додайте кілька кубиків льоду. Смачного вам апетиту!