Рибна окрошка
Опис
Навариста перша страва. Рибну окрошку зазвичай готують на квасі. Найкраще приготувати самостійно кислий окрошковий квас. Якщо купуєте в магазині — шукайте саме кислий. До рибної окрошки обов’язково додайте столовий хрін. Набір зелені для такої окрошки можна сміливо розширити за рахунок гострої листової зелені гірчиці або кріс-салату. Можна додати й кервель.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Нашинкуйте зелень. Викладіть у посудину для окрошки, трохи посоліть і легенько розтовчіть дерев'яною товкачкою.
- 3
Крок 3
Огірки наріжте дрібними кубиками. Якщо шкірка надто тверда, очистіть її. Додайте до зелені.
- 4
Крок 4
Очистіть яйця і картоплю. Вийміть жовтки в окрему мисочку. Наріжте картоплю та яйця дрібними кубиками і додайте до окрошки.
- 5
Крок 5
Зварені жовтки розтерти з хреном і трохи розбавити квасом. Добре перемішати.
- 6
Крок 6
Викладіть у квасолю рибу та розтерті жовтки.
- 7
Крок 7
Залийте холодним квасом, перемішайте і дайте настоятися приблизно 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Подавайте рибну окрошку зі збитою вершковою оцеткою в окремій мисці, щоб кожен додав за смаком.
- 9
Крок 9
Готово. Подавайте з зеленню.