Окрошка з буряком і кефіром
Опис
Насична перша страва. Не всім подобається окрошка на квасі. Багато хто віддає перевагу кисломолочним варіантам. Спробуйте приготувати окрошку на кефірі та газованій мінералці, це дуже смачне поєднання. Додайте варену молоду буряк, він надасть окрошці не лише солодкуватий присмак, а й ніжний романтично-рожевий колір. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наріжте ковбасу дрібними кубиками.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте зелень.
- 3
Крок 3
Половину огірків також наріжте дрібними кубиками, другу половину натріть на великій овочевій тертці.
- 4
Крок 4
Натерти на тертці очищену редьку.
- 5
Крок 5
Дрібно наріжте зварені вкрутую яйця.
- 6
Крок 6
Викладіть усі інгредієнти в простору каструлю. Посоліть і поперчіть суміш овочів. Залийте охолодженим кефіром, додайте тертого столового хріну та лимонного соку.
- 7
Крок 7
В останню чергу додайте терті на дрібній тертці варену або запечену буряк. Влийте газовану мінеральну воду (відповідно до ваших уподобань — густішу або рідшу) склянку чи дві. Спробуйте та відрегулюйте смак за сіллю та кислотністю.
- 8
Крок 8
Дайте настоятися хвилин 15 і подавайте з м'яким чорним хлібом.