Окрошка на буряковому відварі
Опис
У своїй окрошці на буряковому відварі я використовую багато свіжих овочів — редиску, помідори, огірки та, звичайно ж, зелень. До буряка обов’язково потрібен оцет і трохи цукру. А далі окрошка готується за таким простим рецептом. 1. Буряк очистіть, наріжте довільно. Зазвичай я нарізаю невеликими смужками. Залийте водою (щедро!) і поставте варити до готовності. У готовий відвар додайте за смаком оцету і залиште охолодитися. 2. Яйця та картоплю в «мундирах» варіть до готовності. Охолодіть. Потім почистіть і наріжте кубиками. 3. Промийте зелень — цибулю та петрушку. Просушіть і дрібно наріжте. 4. Ковбасу наріжте дрібними кубиками. 5. Редиску, помідори, огірки промийте. У помідорів виріжте плодоніжки, огірки очистіть від шкірки. Помідори наріжте дольками, огірки — кубиками, редиску — півкільцями. 6. Змішайте в каструлі всі нарізані інгредієнти, посоліть за смаком. 7. Поверніться до бурякового відвару. Додайте туди цукор за смаком. Розмішайте, щоб він розчинився. 8. Готову начинку для окрошки розкладіть по тарілках і залейте буряковим відваром, додайте за смаком сметани або майонезу. Наша окрошка на буряковому відварі готова. Запрошуйте всіх до столу. Подавайте суп холодним.