Новорічний овочевий салат
Опис
Салат готується швидко і просто. Зазвичай на Новий рік прийнято вважати чимось дуже важким і з майонезом, прикладом чого є олів'є, шуба та інші справжньо новорічні страви. Я вважаю, що на новорічному столі й так завжди занадто багато важких страв, і було б непогано розбавити новорічне меню чимось легким і свіжим. Мій салатик для цього підходить просто ідеально. Він дуже смачний, має невелику кількість калорій, але неповторний смак. Тож уважно вивчіть, салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігрійте духовку до 220 градусів. На один аркуш випічки викладіть нарізану шматочками білу буряку, цибулю-шалот і картоплю. Залийте оливковою олією, посипте сіллю та перцем. На інший аркуш випічки викладіть червону буряку, знову збризніть оливковою олією, посипте сіллю та перцем. Поставте в духовку на 40 хвилин.
- 2
Крок 2
Очистіть насіння гарбуза, викладіть їх на протипіч. Додайте до гарбузових насінин вівсяні пластівці. Туди ж покладіть рублений мигдаль. Залийте невеликою кількістю олії оливкової та перемішайте. Потім посипте сіллю та спеціями і знову перемішайте. Розподіліть масу якомога тоншим шаром по протипічі. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5–10 хвилин.
- 3
Крок 3
Змішайте в салатнику запечені овочі, насіння гарбуза, мигдаль, вівсяні пластівці, додайте подрібнену руколу. Ретельно перемішайте все в великій тарілці. Підготуйте соус. Для цього змішайте всі інгредієнти для соусу в блендері та подрібніть до стану смузі. Додайте сіль і перець, ретельно перемішайте. Заправте салат соусом. Перемішайте ще раз.