Ніжний сирний суп із брокколі
Опис
Насична перша страва. Ніжний вершковий суп зігріє вас у холодну пору року. Як сир можна використовувати м'який сир Чеддер, Монтерей Джек або козячий сир. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати цибулю кубиками. Розділити брокколі на суцвіття. Розтопити вершкове масло в каструлі на середньому вогні, додати цибулю. Смажити цибулю протягом 3-4 хвилин, потім посипати борошном зверху. Перемішати і готувати 1 хвилину, потім влити молоко і молоко, змішане з вершками.
- 2
Крок 2
2. Додати мускатний горіх, потім брокколі, трохи солі та багато меленого чорного перцю.
- 3
Крок 3
3. Накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімального. Кип'ятити на повільному вогні 20-30 хвилин, доки брокколі не приготується. Змішати з тертим сиром і дати йому розтанути. За необхідності додати спеції за смаком.
- 4
Крок 4
4. Потім подавати суп або розтерти його товкачом, щоб подрібнити брокколі, або перелити суп у блендер і збивати до однорідної пюреоподібної консистенції.
- 5
Крок 5
5. Якщо ви робите пюре в блендері, перелийте його потім у каструлю та трохи підігрійте. Додайте молоко або курячий бульйон за необхідності, щоб розбавити суп.
- 6
Крок 6
6. За бажанням можна подавати суп у хлібних мисочках, зрізавши верхівку та видаливши хлібну м'якуш.