Наваристий суп із суміші бобових та круп
Опис
Суп готується просто і швидко. Ароматний суп із суміші бобових та круп дуже подобається моїй сім'ї, у ньому багато клітковини, він водночас легкий, оскільки готується на воді, і ситний. Подавати такий супчик я люблю невеликими порціями, після яких ніхто все одно не залишається голодним. Мої рідні люблять їсти цей суп із сухариками та паштетом із печінки — так уже повелося в нашій сім'ї. Пропоную й вам спробувати такий суп і оцінити його. Подавайте зі свіжою зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щоб ячінь приготувалася одночасно з іншими крупами та бобовими, я замочила її у холодній воді на 6 годин.
- 2
Крок 2
Суміш бобових (чечевицю, нут) добре промийте, доки вода після промивання не стане повністю прозорою.
- 3
Крок 3
У товстодонній каструлі нагрійте рослинну олію, додайте сочевицю, нут і попередньо замочену перлову крупу. На повільному вогні обсмажуйте цю суміш протягом 10-15 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім додайте в каструлю промитий рис, можна також додати гречку. Залийте все водою (або ж бульйоном). Кількість води можете регулювати залежно від того, наскільки густий суп ви хочете отримати. Я люблю їсти такий суп, коли він чимось середнім між супом і кашею, коли багато гущі та трохи рідини. Поставте каструлю на вогонь і варіть після закипання близько 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Після цього додайте до каструлі дрібно нарізаний цибулю, сіль, спеції за смаком, обов'язково розмарин (свіжий або сушений), часник. Накрийте суп кришкою та варіть до готовності (приблизно 20-30 хвилин). Якщо суп виходить надто густим, додайте ще води. Якщо ж занадто рідкий — не накривайте кришкою. За 10 хвилин до готовності додайте лавровий лист і перевірте смак на сіль.
- 6
Крок 6
Насичний супчик готовий. Подавайте гарячим!