Насичений яловичний бульйон
Опис
Суп готується просто і швидко. Такий бульйон можна використовувати як основу для будь-якого супу або підливи. Раджу одразу варити велику порцію, адже його можна заморозити. Такого смачного і насиченого бульйону ви точно ще не пробували. Раджу рецепт на замітку
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Протирування змастіть рослинною олією. Викладіть вимиті, обсушені кістки.
- 2
Крок 2
2. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте приблизно 40-45 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Перекладіть кістки в каструлю, влийте склянку холодної води і поставте на вогонь.
- 4
Крок 4
4. Ще один склянку води вилийте на протиню, зберіть усі залишки жиру, що залишилися там, і теж перелийте в каструлю. Посолити за смаком. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 4-5 годин, знімаючи при необхідності піну.
- 5
Крок 5
5. Окремо розігрійте трохи масла та додайте подрібнені овочі. Смажте на середньому вогні до м'якості.
- 6
Крок 6
6. Додайте томатну пасту, підсмажте ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
7. Перекладіть овочі в бульйон. Додайте спеції, зелень. Варіть на середньому вогні ще близько години.
- 8
Крок 8
8. Готовий бульйон обов'язково процедіть.