Молдавський борщ
Опис
Суп готується просто і швидко. Цей борщ — одна з традиційних молдавських страв. Спосіб приготування цієї страви дуже відрізняється від способу приготування звичного нам борщу. В Молдові такий борщ називають скезут, що означає «упарений». Варять борщ довго, і в процесі він зменшується вдвоє. Зацікавилися? Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо інгредієнти для борщу. Реберка мають бути м'ясисті й із жирком, капуста обов'язково квашена качаном або великими шматками. Очистимо цибулю та моркву.
- 2
Крок 2
Ребра розрізаємо по кісточках, миємо та підсушуємо. Потім розігріваємо сковороду або товстостінну каструлю і обсмажуємо в ній ребра. Якщо вам трапилися ребра без жиру, обсмажуємо їх на рослинній олії.
- 3
Крок 3
Нарізаємо цибулю та моркву.
- 4
Крок 4
Обсмажені, підрум'янені ребришки викладаємо на тарілку.
- 5
Крок 5
І обсмажуємо до м'якості цибулю та моркву.
- 6
Крок 6
Нарізаємо капусту великими шматками.
- 7
Крок 7
Якщо моркву з цибулею смажили на сковороді, перекладаємо їх у казан або товстостінну каструлю. Зверху викладемо реберця.
- 8
Крок 8
Потім викладаємо капусту, додаємо трохи солі, перемішуємо і заливаємо водою.
- 9
Крок 9
Вода має покривати капусту. Зменшуємо вогонь до мінімального та готуємо борщ 2-2,5 години. Кришкою не накривати!
- 10
Крок 10
Помиємо цибулю і дрібно наріжемо.
- 11
Крок 11
Миємо та нарізаємо петрушку.
- 12
Крок 12
І нарізаємо петрушку.
- 13
Крок 13
Борщ зварився практично удвічі, додаємо в нього зелень.
- 14
Крок 14
Додаємо мелений чорний перець і сіль за смаком. Варимо ще 10 хвилин і можна подавати до столу.