Місо-суп з лососем
Опис
Суп готується просто і швидко. Місо-суп готується дуже швидко, якщо не враховувати час замочування сухих грибів і водоростей, тому все має бути заздалегідь підготовлено. Якщо вдасться купити сухий гранульований бульйон «Хондаші», обов’язково додайте його за інструкцією разом із лососем і грибами — з ним суп набуде насиченого рибного смаку. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу. Крім хребта лосося, у мене були ще верхні плавники та черевця.
- 2
Крок 2
Перш за все залейте водорості холодною водою, а шиїтаке — окропом, дайте їм набрякнути. У мисочці розчиніть пасту місо в невеликій кількості питної води.
- 3
Крок 3
Влийте в сотейник або невелику каструлю воду, покладіть туди хребет лосося та нарізані шматочками гриби, додайте воду, в якій замочували шиїтаке. Доведіть вміст сотейника до кипіння, варіть на помірному вогні близько 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Вийміть рибні кістки з бульйону, перекладіть у каструлю водорості вакаме, віджаті від води.
- 5
Крок 5
Одразу додайте нарізане дрібним кубиком філе лосося. Якщо на хребті залишилося трохи м'яса, зніміть його кінчиком чайної ложки та поверніть у каструлю. Доведіть бульйон до кипіння, спробуйте на сіль, якщо її недостатньо — краще влийте трохи соєвого соусу за смаком.
- 6
Крок 6
Останнім додайте в суп нарізаний кубиками сир тофу і відразу вимкніть плиту.
- 7
Крок 7
Неймсмаковитіший суп місо з лососем готовий! Розлийте його по тарілках, посипте нарізаним зеленим цибулею та подавайте до столу. Мені ще подобається посипати цей суп смаженим кунжутом, хоча в оригіналі його немає.