Мінестроне з куркою
Опис
Смачний і ароматний суп. Незважаючи на те, що рецепт цього супу винайшли італійці, але коли ви дізнаєтеся, розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку наливаємо в каструлю 1,5 літри води та додаємо промите куряче філе. Ставимо каструлю на вогонь, солимо воду й варимо філе 15 хвилин після закипання.
- 2
Крок 2
Після закінчення часу виймаємо куряче філе, чекаємо, поки воно трохи охолоне, потім нарізаємо його на невеликі шматочки. Бульйон проціджуємо, знову переливаємо його в каструлю і повертаємо в бульйон нарізане філе.
- 3
Крок 3
Далі чистимо і промиваємо овочі. Цибулю, кабачок, моркву та селері нарізаємо кубиками, броколі розбираємо на суцвіття.
- 4
Крок 4
Помідор бланшуємо, очищаємо від шкірки і так само подрібнюємо.
- 5
Крок 5
Тепер наливаємо на сковороду оливкову олію, нагріваємо і розтоплюємо в ній вершкове масло. На цій суміші смажимо цибулю до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Потім викладаємо на сковороду моркву та селеру, смажимо ще приблизно 5 хвилин на середньому вогні.
- 7
Крок 7
Додаємо цукіні, перемішуємо все та смажимо 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Перекладаємо смажені овочі в каструлю з куркою та варимо їх 15 хвилин після того, як рідина закипить.
- 9
Крок 9
Потім викладаємо помідор, солимо і приправляємо мінестроне спеціями. В останню чергу додаємо цвітну капусту, горошок і макарони, варимо суп ще 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Готовий суп розливаємо по тарілочкам, посипаємо тертим пармезаном і подаємо до столу. Смачного!