Мінесстроне з квасолею
Опис
Смачний і ароматний суп. Мінестроне в італійських сім'ях — це звичайна повсякденна страва, яку готують із сезонних овочів, які в цей час можна знайти на ринку, тому у цього супу немає чіткого складу. Проте існують певні загальні правила його приготування. І якщо ви ще ніколи не готували цю страву, то в цьому рецепті я з задоволенням розповім вам, як це зробити. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, наливаємо в каструлю 1,5 літри води і ставимо на вогонь. Коли рідина закипить, кидаємо в каструлю бульйонні кубики та перемішуємо до їх повного розчинення.
- 2
Крок 2
Тепер швидко очищаємо овочі та нарізаємо їх. Картоплю та моркву нарізаємо невеликими кубиками, цибулю дрібно нарізаємо, а з квасолі зливаємо воду та промиваємо її.
- 3
Крок 3
Молодий кабачок так само нарізаємо кубиками, селеру дрібно нарізаємо.
- 4
Крок 4
Дрібно нарізаємо свіжу зелень, нарізаємо помідори невеликими шматочками, чистимо часник.
- 5
Крок 5
Частину квасолі залишаємо цілою, а половину подрібнюємо спеціальним пристосуванням або в блендері.
- 6
Крок 6
Коли кубики розчиняться у воді, додаємо в каструлю картоплю, кабачок, моркву, цибулю, селеру, квасолю та часник. Залишаємо суп варитися на 40–50 хвилин. За 10 хвилин до готовності солимо та перчимо його, додаємо помідор і подрібнену зелень. Коли суп буде готовий, вливаємо в нього 2 столові ложки олії, перемішуємо та подаємо до столу.