Мінестроне. Італійський суп
Опис
Суп готується просто і швидко. Чудовий італійський овочевий суп мінестроне стане чудовим прикрасою вашого столу. У мінестроне немає класичного рецепту — в цей суп, залежно від сезону, додають найрізноманітніші овочі. Це може бути і фенхель, і цукіні, і гарбуз, і квасоля тощо. Використовуйте ті овочі, які зможете купити на ринку. Але до будь-якого мінестроне обов’язково подають соус песто, який можете приготувати самі або купити в супермаркеті.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У велику каструлю покладіть м'ясо та налийте води. Варіть бульйон до готовності м'яса. Потім додайте до каструлі крупно нарізані овочі: порей, 2 морквини, 2 стеблини селеру, цибулину, тим'ян. Посоліть і поперчіть бульйон за смаком.
- 2
Крок 2
2. Зніміть утворену плівку з бульйону і продовжуйте варити ще 20 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Процідіть бульйон від м'яса та овочів.
- 4
Крок 4
4. На наступному етапі приготування вам знадобляться цибуля, селера, морква, часник. Наріжте їх середніми кубиками та помістіть у каструлю з бульйоном, щоб готувалися 10-15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Приправте бульйон бальзамічним оцтом, томатною пастою, тим'яном, додайте помідори в власному соку. Доведіть до кипіння, потім всипте спагеті та варіть їх протягом 5 хвилин.
- 6
Крок 6
6. У кінці приготування додайте нашинковану капусту, прокип'ятіть суп і подавайте до столу.