Мексиканський кальдо
Опис
Ідеально для обіду. Кальдо у перекладі з іспанської означає "бульйон". Сьогодні я пропоную вам спробувати цей нетрадиційний і такий незвичайний мексиканський кальдо. Від усіх інших мексиканських страв його відрізняє ніжний вершковий смак, а головне — цей "бульйон" зовсім не гострий! Він просто кличе до вашого столу! Спробуємо приготувати? Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ось такий набір інгредієнтів нам знадобиться для приготування мексиканського кальдо.
- 2
Крок 2
2. На плиту поставити каструлю з водою. Покласти туди одну очищену цибулину цілком, лавровий лист і перець горошком. Довести до кипіння. Додати бульйонний кубик і варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Якщо у вас є овочевий бульйон, ще краще!
- 3
Крок 3
3. Поруч ставимо на вогонь ще одну каструлю. Розтоплюємо масло, решту цибулі очищаємо і нарізаємо півкільцями, викладаємо в масло та тушкуємо на повільному вогні під кришкою 15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Через 15 хвилин до цибулі висипаємо борошно і перемішуємо, смажимо хвилину-півтори, а потім додаємо проціджений бульйон. Все перемішуємо вінчиком.
- 5
Крок 5
5. Злегка підігріваємо вершки і вводимо їх у утворену масу, безперервно помішуючи вінчиком. Варимо 20 хвилин на повільному вогні. За смаком досолюємо та перчимо.
- 6
Крок 6
6. Поки наш суп вариться, підсмажимо скибочки хліба на сковороді або в тостері. Сир натерти на дрібній тертці та відділити білок від жовтка.
- 7
Крок 7
7. Наносимо на підсмажені скибочки хліба сир, змішаний із яєчним жовтком. Викласти в супову тарілку.
- 8
Крок 8
8. Зверху залити все супом. Дати постояти кілька хвилин.