Мавританський рибний суп
Опис
Смачний і ароматний суп. Зазвичай цей суп готують із дрібної білої риби на овочевому бульйоні з картоплею, рисом або пшоном. Мій улов сьогодні — філе товстолоба, звичайно, не дрібна риба, але біла. Кнедлі вийшли ніжними, але при цьому не розпалися під час варіння. Дітям такий суп дуже сподобався. Рекомендую приготувати таку уху для різноманітності рибного меню. Приємної вам праці на кухні
Інструкція
- 1
Крок 1
Овочі вимийте, очистіть. Моркву наріжте великими шматками.
- 2
Крок 2
Покладіть овочі, лавровий лист і душистий перець у киплячу воду та варіть 15-20 хвилин до м’якості моркви та картоплі. З бульйону вийміть селеру, цибулю, лавровий лист і перець.
- 3
Крок 3
Поки готується бульйон, підготуйте інгредієнти для рибних фрикадельок. Рибу очистіть від луски, промийте та обсушіть.
- 4
Крок 4
Зніміть з філе риби шкіру, видаліть кістки та наріжте філе на шматочки. Додайте молоко, сіль, перець, збийте в блендері.
- 5
Крок 5
Вбийте 1 яйце, додайте сухарі та вимісіть фарш. З фаршу сформуйте фрикадельки. Киньте їх у киплячий бульйон, варіть протягом 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
Картоплю розімніть виделкою. Моркву та картопляне пюре додайте в бульйон.
- 7
Крок 7
Подавайте мавританський рибний суп гарячим, з рубленим петрушкою.