Марокканський томатний суп
Опис
Ідеально для обіду. Марокканський томатний суп, як ви, мабуть, зрозуміли з цього рецепту, дуже схожий на мексиканський гаспачо. Він виходить досить пікантним і навіть трохи гострим, чудово підходить для літньої спеки, добре втамовує спрагу. Якщо не знаєте, що приготувати з помідорів — спробуйте цей марокканський томатний суп, напевно, сподобається. До речі, цей суп схвалюють дієтологи — у нашої сусідки (вона, власне, і навчила нас цьому супу) цукровий діабет, і лікарі радять їй готувати його частіше. Говорять, дуже корисний. Я, звісно, не дієтолог, але інгредієнти справді підходять — і помідори, і часник при діабеті корисні. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
На вимитих помідорах робимо хрестоподібні надрізи. Потім обдаємо їх окропом і знімаємо шкірку. Нарізаємо невеликими кубиками.
- 2
Крок 2
Беремо глибоку каструлю, наливаємо в неї оливкову олію, смажимо в ній нарізаний цибулю та часник. Додаємо нарізані томати, склянку гарячої кип’яченої води та спеції й тушкуємо на середньому вогні, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння, варимо ще 10 хвилин і знімаємо з вогню.
- 3
Крок 3
Не даючи супу охолонути, збиваємо його до однорідності за допомогою блендера.
- 4
Крок 4
Додаємо в суп дрібно нарізану петрушку — і одразу ж подаємо гарячим до столу.