Малоросійський борщ
Опис
Ідеально для обіду. Цей вид борщу обов’язково має бути приготований з яловичиною. Додатково можна використовувати свинину, баранину, курятину тощо. Головне — спочатку варіть м’ясо протягом 1 години, а потім уже додавайте овочі, інакше м’ясо вийде жорстким, овочі розваряться, а колір страви стане буруватим, а не бордовим. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Овочі очистіть від шкірки та промийте у воді.
- 2
Крок 2
Гов’ядину промийте у воді, виріжте сухожилля та плівки, наріжте м’ясо середніми шматочками. Викладіть у каструлю, залейте гарячою водою та варіть приблизно 1 годину, знявши пену та додавши лаврові листки.
- 3
Крок 3
Натріть буряк і моркву на тертці з дрібними отворами, цибулю наріжте дрібним кубиком і пасеруйте всі інгредієнти на сковороді в рослинній олії приблизно 4-6 хвилин.
- 4
Крок 4
Картоплю наріжте середніми кубиками, викладіть у каструлю та варіть ще 15 хвилин. Потім додайте туди ж смажені овочі. За бажанням додайте томатну пасту або пюре з помідорів. Нашинкуйте капусту та викладіть у каструлю. Варіть усе приблизно 8-10 хвилин, посипавши сіллю та вливши лимонний сік.
- 5
Крок 5
Дрібно наріжте промитий укроп, розім'яніть зубчик часнику та додайте в каструлю, проваріть буквально 2 хвилини і вимкніть нагрівання.
- 6
Крок 6
Розлийте гарячий борщ по тарілкам і подайте до столу з несолодким випічним.