Цибулевий суп з куркою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вважається, що цибулевий суп — це суто французька страва, але, як виявилося, не завжди! У Шотландії теж існує традиція готувати цибулевий суп, але роблять це з додаванням курячого м'яса. Як уже було сказано вище, у Шотландії цибулевий суп з куркою подають з нагоди особливих свят — у День Святого Андрія, на день народження Роберта Бернса (великого шотландського поета) та на язичницьке свято Хогманай. Але, гадаю, ми можемо позичити цей чудовий рецепт у шотландців і готувати цибулевий суп з куркою хоча б щодня. Удачного приготування! :) Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізаємо білу частину цибулі-порею кільцями.
- 2
Крок 2
Те саме робимо із зеленою частиною.
- 3
Крок 3
У каструлі з товстим дном, у якій будемо варити суп, розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому курячі ніжки (цілі).
- 4
Крок 4
Додаємо до курки білу частину цибулі-порей і смажимо до м’якості.
- 5
Крок 5
Потім до курки та цибулі додаємо нарізаний суничний сливи (попередньо запарений), лавровий лист, гілочки тиміану. Заливаємо бульйоном.
- 6
Крок 6
Накриваємо кришкою і томимо суп на дуже малому вогні півтори години. Не забудьте посолити! Потім потрібно вийняти курку з бульйону.
- 7
Крок 7
Потім додаємо в суп зелену частину цибулі-порею та рис.
- 8
Крок 8
Куряче м'ясо відокремлюємо від кістки і додаємо до супу. Варимо протягом 10 хвилин на середньому вогні до готовності рису.
- 9
Крок 9
Готовий суп подаємо до столу з шматочками смаженого білого хліба. Бажаю