Цибулевий суп
Опис
Суп готується просто і швидко. Ідеальним для супу Пармант'є є цибуля-порей, але підійдуть також шалот, ріпчаста цибуля і навіть червона цибуля. Додатково в суп можна додавати й інші інгредієнти, особливо добре підійде цвітна капуста — вона надасть супу легку текстуру та особливий м'який смак. Цибулевий суп, на мою думку, дуже літній і легкий. Їсти його — одна насолода! Готується він просто і досить швидко, тому вам довго не доведеться стояти біля плити — склали всі овочі в каструлю, залили водою, поставили на вогонь і йдіть відпочивати. Заманливо? Дивіться, суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть усі овочі та ополосніть їх під проточною водою.
- 2
Крок 2
Поріжте цибулю-порей кільцями, картоплю наріжте невеликими кубиками (так вона швидше звариться).
- 3
Крок 3
Покладіть цибулю-порей та картоплю в каструлю. Додайте сюди ж квіткову капусту, розібрану на дрібні суцвіття. Додайте сіль, спеції за смаком, будь-яку зелень, наприклад петрушку, зелений цибулю, розмарин і т. д.
- 4
Крок 4
Залийте овочі водою, щоб вона їх покрила, і поставте на вогонь. Варіть 30-40 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими.
- 5
Крок 5
Вийміть зелень і збийте суп блендером.
- 6
Крок 6
Потім влийте вершки і перемішайте. Кількість вершків можна регулювати залежно від бажаної густоти супу.
- 7
Крок 7
Готовий суп «Пармент'є» подавайте в невеликій піалі, прикрасивши зеленим цибулею.