Цибулевий суп (класичний французький)
Опис
Смачний і ароматний суп. Прочитайте мою невеличку інструкцію щодо приготування класичного французького цибулевого супу. Раджу уявити себе у Франції та відчути смак традиційної кухні. Дуже люблю цей ніжний цибулево-сирний суп із легким відтінком спецій і сухого білого вина. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігрійте на великій сковороді оливкову олію, потім обсмажте цибулю, нарізану скибочками.
- 2
Крок 2
Смажте цибулю протягом 8-10 хвилин, додавши щіпку цукру. Залиште цибулю карамелізувати приблизно на 20-30 хвилин, але не забувайте помішувати.
- 3
Крок 3
Зменшіть температуру. Очистіть часник і додайте його до цибулі в сковороду, перемішайте та смажте приблизно 1 хвилину.
- 4
Крок 4
Потім додайте всю борошна, перемішайте і смажте все разом протягом 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте вино, залиште тушитися на 5-8 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте лавровий лист, сіль та спеції.
- 7
Крок 7
Влийте до цибулі бульйон, перемішайте все та доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Тушкуйте суп протягом півгодини.
- 8
Крок 8
Підсмажте скибочки хліба в тостері або в духовці.
- 9
Крок 9
Розлийте суп по порційним жароміцним тарілкам, покладіть у кожну обсмажений скибочку хліба, а зверху посипте тертим сиром.
- 10
Крок 10
Поставте тарілки з супом у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 10 хвилин.
- 11
Крок 11
Коли сир добре розтане, трохи підрумяниться і стане золотистим, виймайте суп з духовки та подавайте до столу.