Найкращий рецепт солянки
Опис
Хочете дізнатися? Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все зваримо бульйон із яловичини. У каструлю кладемо яловичину, додаємо очищені моркву, цибулю-порей, корінь селери та петрушки. Варимо до готовності м'яса. Потім м'ясо відділяємо від кістки. Овочі можна викинути, а можна нарізати шматочками і додати до солянки.
- 2
Крок 2
І підготуємо всі інші інгредієнти. Якщо овочі з бульйону вирішили викинути, додатково очистимо й наріжемо одну морквину та шматочок кореня селеру.
- 3
Крок 3
Свинину нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо до легкого підрум'янення. Перекладаємо в каструлю, заливаємо яловичим бульйоном і варимо до готовності. Сюди ж додаємо сиру моркву та селеру (якщо вирішили їх додати) і варимо разом із м'ясом.
- 4
Крок 4
Обсмажимо дрібно нарізаний бекон і ковбасу, додамо дрібно нарізаний цибулю і смажимо до прозорості цибулі. Викладемо в каструлю з уже готовою свининою. Туди ж додамо яловичину, нарізану на шматочки.
- 5
Крок 5
З невеликою кількістю бульйону проваримо хвилин 10 нарізані мариновані огірки, потім додамо до них подрібнений часник і томатну пасту. Готуємо ще 2-3 хвилини та відправляємо в каструлю. Якщо вирішили додати овочі з бульйону — саме час.
- 6
Крок 6
Коли солянка прокипить хвилин 5, додаємо бульйон і огірковий розсіл до потрібної вам консистенції, за смаком сіль і чорний перець.
- 7
Крок 7
Оливки та свіжу зелень можна додати в каструлю, а можна безпосередньо в тарілки під час подачі до столу.
- 8
Крок 8
Додамо в кожну тарілку по шматочку лимона і подамо окремо сметану.