Літній суп з лисичками з плавленим сиром
Опис
Ідеально для обіду. Там, де я виріс (північна Україна), лисички вживаються в їжу дуже активно, адже ростуть вони там не менш інтенсивно. Тож із лисичок я знаю, принаймні, кілька десятків страв, і одна з моїх улюблених — це літній суп із лисичок з плавленим сиром. Суп виходить досить густим за консистенцією, проте дуже легко засвоюється — адже лисички дають нам абсолютно нежирний бульйон. Інгредієнти — найпростіші, проте суп виходить — що треба. Рекомендую. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Лисички ретельно промиваємо, очищаємо від сміття. Потім великі лисички потрібно нарізати, дрібні можна залишити як є. Кладемо лисички в каструлю, заливаємо водою та варимо під кришкою на помірному вогні 15 хвилин.
- 2
Крок 2
Обов'язково знімайте піну, що утворюється.
- 3
Крок 3
Зелений цибулю моємо, дрібно нарізаємо та смажимо на вершковому маслі близько 2 хвилин.
- 4
Крок 4
Туди ж додаємо нарізану кільцями моркву. Смажимо ще 2 хвилини, перемішуючи.
- 5
Крок 5
Після закінчення зазначених вище 15 хвилин варіння лисичок додаємо до каструлі нарізаний кубиками картоплю. Варимо ще 10-15 хвилин — до готовності картоплі.
- 6
Крок 6
Коли картопля буде практично готова, додаємо в суп смажену цибулю та моркву, лавровий лист, сіль, перець і плавлений сир.
- 7
Крок 7
Як тільки суп закипить, одразу знімаємо його з вогню. Додаємо дрібно нарізаний базилік, вирівнюємо смак за сіллю та перцем і подаємо гарячим.
- 8
Крок 8
Готово. Подавайте з зеленню.