Літній салат з куркою
Опис
Просте в приготуванні страва. Якщо не знайшли йогурту, чудовою заміною йому в цьому салаті буде сметана або заправка з вершків, яєць і масла. Курку можна не смажити, а зварити у трохи підсоленій воді. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо свіже куряче філе, ретельно промиваємо його під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на дошку та видаляємо плівку та хрящики. Потім нарізаємо м'ясо невеликими шматочками розміром 1,5–2 сантиметри і перекладаємо в пластиковий пакет. Далі додаємо сушений цибулю, паприку, олію соняшникову, гірчицю, столовий 9% оцет, за смаком сіль, чорний мелений перець і сушений розмарин. Чистою рукою перемішуємо все до однорідної консистенції, запечатуємо пакет, відправляємо курку в холодильник і маринуємо 4–6, а в ідеалі 12 годин.
- 2
Крок 2
Після закінчення потрібного часу ставимо на середній вогонь суху чисту сковороду. Коли вона розігріється, викладаємо туди мариноване м'ясо і смажимо його, постійно помішуючи кухонною лопаткою, до золотистого кольору та повної готовності. Це займе приблизно 20–22 хвилини. Як тільки курочка зарум'яниться, перекладаємо її на паперовий кухонний рушник, щоб той вбрав зайвий жир, і залишаємо на ньому до моменту використання.
- 3
Крок 3
Тим часом промиваємо під струменем холодної проточної води всі овочі, крім часнику. Потім просушуємо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на дошку і продовжуємо підготовку. Листя пекінської капусти нарізаємо соломкою, ділимо кожен на 2–3 частини або залишаємо цілими. У помідора видаляємо місце, де кріпилася плодоножка, і нарізаємо його дольками товщиною 1–1,5 сантиметра. З огірка знімаємо шкірку і нарізаємо півкільцями, чвертями або кубиками товщиною до 6–7 міліметрів. Залишаємо нарізки на столі та переходимо до наступного кроку.
- 4
Крок 4
Очищаємо від шкірки часникові зубчики та вичавлюємо їх через прес у невелику миску. Додаємо туди ж винний оцет, сушену петрушку, кисломолочний йогурт без ароматизаторів і сіль. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції — заправка готова!
- 5
Крок 5
Далі викладаємо на велике плоске блюдо рівний шар пекінської капусти. Зверху на ній розподіляємо в художньому безладі спочатку помідори, а потім огірки. Потім — смажене курчати. Поливаємо смачні інгредієнти заправкою та подаємо готовий салат до столу.