Літній борщ із молодою капустою
Опис
Суп готується просто і швидко. З молодою капустою борщ виходить ніжним і особливо ароматним. Разом з зеленню та помідорами утворюється справжній тандем смаку. Такий борщ на смак відрізняється від «зимового», але він не менш смачний і ароматний. У сезон свіжих овочів не можна не приготувати цю страву для всієї родини. Навіть дітки з задоволенням їдять. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для бульйону я вирішила взяти яловичину на кістці. Вариться вона не менше 1,5 години, але на цьому м'ясі (на мою думку) борщ виходить найсмачнішим. Заливаємо м'ясо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Солимо, додаємо спеції за смаком і варимо на слабкому вогні.
- 2
Крок 2
2. Коли м'ясо буде готове, додаємо в бульйон нарізаний картоплю. Доводимо до кипіння, а самі тим часом переходимо до підсмажування.
- 3
Крок 3
3. Нарізаємо цибулю та моркву, відправляємо смажитися на рослинній олії.
- 4
Крок 4
4. Додаємо помідори (у мене залишилися заморожені) або морс.
- 5
Крок 5
5. Якщо додати один кисіль, борщ вийде надто кислим (тоді я додаю трохи цукру), тому я додаю ще й томатну пасту.
- 6
Крок 6
6. Даємо томатній пасті трохи підсмажитися, після чого заливаємо водою і доводимо до кипіння. Якщо хочете насиченості, додайте в підсмажку буряк.
- 7
Крок 7
7. Відправивши підсмажку в бульйон, наріжте капусту. Її будемо додавати разом з зеленню в самому кінці.
- 8
Крок 8
8. Коли картопля буде готова, саме час додати зелень і капусту. М'ясо можна подавати окремо, а можна нарізати і в цей момент повернути назад у бульйон. Доведіть до кипіння, проваріть 1 хвилину і зніміть з вогню.
- 9
Крок 9
9. Перед подачею не забудьте додати сметану або майонез.