Літній борщ із кабачками
Опис
Смачний і ароматний суп. Експериментуючи з приготуванням традиційного борщу, виходить нова смачна страва. Велика кількість корисних свіжих овочів робить борщ дуже смачним. Подавати з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все очищаємо та нарізаємо моркву, тоненькими кружочками нашаркуємо молоду капусту. Щоб страва вийшла корисною та смачною — головне не переварити молоді овочі. У киплячу воду додаємо капусту та моркву.
- 2
Крок 2
2. Чистимо і нарізаємо картоплю. Щоб зменшити крохмаль у картоплі, її потрібно добре вимити. Як тільки капуста закипить, додаємо картоплю. Зменшуємо вогонь і починаємо готувати підсмажку. Очищаємо і нарізаємо цибулю дрібними шматочками. Очищаємо і дрібно нарізаємо соломкою або кубиками другу моркву. У дуршлазі промиваємо буряк. Вода має стечи.
- 3
Крок 3
3. Розігріваємо рослинну олію, пасеруємо цибулю, додаємо буряк і моркву, тушкуємо, постійно помішуючи, приблизно 5 хвилин. Потім додаємо лимонний сік, щоб зафіксувати колір буряка, не даючи йому забарвлювати інші овочі.
- 4
Крок 4
4. Тепер потрібно вимити кабачок і нарізати великими шматочками. В іншу сковороду наливаємо олію, розігріваємо, додаємо кабачки і на малому вогні під закритою кришкою тушимо хвилин 5. Постійно помішуємо.
- 5
Крок 5
5. Тепер потрібно дрібно порізати зелень, так само дрібно нарізаємо часник і чилі. Помідори моємо, даємо стечи воді та нарізаємо дольками. Звичайно, можна нарізати і кубиками.
- 6
Крок 6
6. Як тільки картопля стане м'якою, додаємо цукіні в борщ. Туди ж йде підсмажка з томатів, зелені, моркви, цибулі та часнику. Перчимо, солимо і залишаємо на малому вогні приблизно 2-3 хвилини. Страва готова.