Літній борщ
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати літній борщ зможе будь-яка господиня, достатньо в сезон купити свіжих овочів. Такий борщ можна варити як з м'ясом, так і без. З овочів візьміть літній набір: картоплю, капусту літнього врожаю, свіжі помідори, буряк, моркву та цибулю. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування літнього борщу.
- 2
Крок 2
Зваріть курячий бульйон. Опустіть вимите м'ясо в каструлю з водою, доведіть до кипіння та варіть бульйон на повільному вогні 30 хвилин. В кінці додайте сіль за смаком. М'ясо можна вийняти, охолодити та відокремити від кісток. Для бульйону можна використовувати як курку, так і інше м'ясо. Проте літній борщ можна готувати й зовсім без м'яса — лише на овочах.
- 3
Крок 3
Додайте в бульйон картоплю, нарізану брусочками, і варіть 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте в борщ нашинковану капусту та варіть ще 5-7 хвилин.
- 5
Крок 5
Натерти на тертці очищену буряк.
- 6
Крок 6
Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати тонкими півкільцями.
- 7
Крок 7
Болгарський перець почистіть від насіння і наріжте смужками.
- 8
Крок 8
Свіжі помідори натерти на тертці.
- 9
Крок 9
Смажте на маслі буряк, цибулю та моркву.
- 10
Крок 10
Влийте томатне пюре та додайте перець. Тушкуйте овочі 5-7 хвилин. Овочевий смаж з готовий.
- 11
Крок 11
Висипте в борщ овочеву підсмажку, додайте шматочки м'яса, лавровий лист і варіть ще 3-4 хвилини. Додайте за смаком чорний перець. Готовому борщу дайте настоятися під кришкою 15-20 хвилин.
- 12
Крок 12
Розлийте літній борщ по тарілках, посипте свіжою зеленню.