Льєжський салат із стручковою фасоллю
Опис
Просте в приготуванні страва. Чудовий варіант ситного салату зігріє вас у прохолодні дні та вгамує голод на довгі години. Заздалегідь страву готувати не потрібно, але можна зварити фасоль і картоплю, хоча зберігати продукти бажано в холодильнику. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Бекон можна використовувати сирой, солоний або копчений.
- 2
Крок 2
Стручкову фасоль промийте у воді, зріжте кінчики та наріжте смужками довжиною 2-3 см. Висипте нарізку в сковороду, додайте щіпку солі та 1/4 ч. л. лимонного соку. Влийте 100 мл води та потушіть нарізку близько 5-6 хвилин.
- 3
Крок 3
У цей час промийте картоплю у воді, проткніть її кілька разів ножем, перекладіть у пакет і зав'яжіть. Запікайте картоплю в мікрохвильовці приблизно 5–8 хвилин до готовності. Протикати обов'язково, інакше вона може вибухнути. За бажанням можна використовувати заздалегідь зварену або запечену картоплю, що залишилася з обіду чи вечері.
- 4
Крок 4
Бекон обсмажте на сковороді без додавання масла по 1-2 хвилини з кожного боку до рум'яності.
- 5
Крок 5
Бекон викладіть на дощечку і почистіть картоплю від шкірки. Наріжте її великими шматочками і обсмажте на сковороді в жирі, що залишився після смаження бекону. Викладіть фасоль і картоплю в глибоку ємність, охолодіть 5-10 хвилин.
- 6
Крок 6
У окремій піалі або соуснику змішайте зернову гірчицю, лимонний сік, сіль і мелений чорний перець з рослинною олією. Це — заправка для салату!
- 7
Крок 7
Наріжте смажений бекон порційними шматочками, додайте до ємності разом з заправкою. Акуратно все перемішайте.
- 8
Крок 8
Промийте свіжу зелень, салатну суміш і збийте зайву вологу. Викладіть зелень на тарілку, а на неї — підготовлений салат. Подайте до столу теплим.