Легкий буряковий суп без картоплі
Опис
Насична перша страва. Суп готується легко і досить швидко за наявності готового бульйону. Для дієтичного або постного варіанту можна замінити бульйон водою або овочевим бульйоном. Страва виходить ароматною, смачною, яскравою. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Овочі вимийте, почистіть. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння.
- 2
Крок 2
Моркву та цибулю натріть на великій тертці, солодкий перець дрібно наріжте. У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Підсмажте моркву, цибулю, болгарський перець протягом 3-5 хвилин до м'якості.
- 3
Крок 3
Додайте буряк, натертий на тертці для корейської моркви, перемішайте. Готуйте протягом 3 хвилин.
- 4
Крок 4
Далі — тонко нашинкована капуста, перемішайте. Готуйте ще 2 хвилини.
- 5
Крок 5
Додайте томатний сік. Влийте бульйон так, щоб він покрив овочі на 1-2 см. Посолити і поперчити за смаком. Доведіть до кипіння, варіть до готовності буряка та капусти протягом 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
Подавайте суп із свіжою зеленню та вершковим маслом.